간장 이야기 결론 : 간장병의 라벨을 잘 읽어봐야 한다. 습관되면 표시내용이 금방 눈에 들어온다. 화학간장, 분해간장... 이런 것이 찜찜하면. '양조간장 100%' 라는 간장을 사면 된다. 그리고, 양조간장이라도 좀 더 진한 (감칠맛 많은) 맛을 원하면, TN함량 % 가 높은 것을 선택한다. 물론, TN이 높으면 당.. 느낌, 그 여운/블랙커피 2012.03.04